6 février 2013
Saint jacques à la fondue de poireaux et sauce à l'orange
Voici une recette que j'ai d'abord testée un midi où je déjeunais seule car, si j'aime beaucoup les saint Jacques, les associer à la fois avec du poireau et de l'orange me laissait sceptique mais j'ai été agréablement surprise par le résultat final.
Ingrédients pour 2 personnes:
-8 noix de saint Jacques
-2 blancs de poireau
-1 orange bio de préférence
-1 échalote
-1 citron
-20g de beurre
-2 c à s d'huile
-2 c à s de crème fraiche
-sel, poivre, curcuma
Tout d'abord, lavez les poireaux et fendez-les en 2, émincez-les finement. Mettez- les à fondre dans une cuillère d'huile à feu doux (il ne doit pas y avoir de coloration) pendant environ 1/4 d'heure jusqu'à obtenir ceci:
